Champagner dieser Klasse entfaltet sich bei 8–10 °C. Dekantieren ist selten nötig, aber behutsames Öffnen, ein geeigneter Champagnerkelch oder ein großer Weißweinkelch erhöht Aromastrahlkraft. Passt ausgezeichnet zu gebratenem Lachs, Krustentieren mit kräftigen Saucen, gereiftem Comté oder auch zu feinen Wildgerichten; rote Frucht‑ und Briochenoten harmonieren gut mit intensiveren Aromen.