Wie interpretiert man den Füllstand (Ullage) bei einem 2006er Champagne und was bedeuten Begriffe wie HF, IN oder TS?
Ullage‑Beurteilung ist zentral bei älteren Flaschen: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe am Kork, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) zeigen zunehmende Oxidationsrisiken. Bei Champagner aus 2006 sollte man HF/IN als sehr gut ansehen; TS kann noch gut sein, VHS+ deutet auf stärkeres Reifealter oder Problem hin.
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