Welche Trinktemperatur und Speiseempfehlungen passen zu einem strukturierten roten Cuvée 2017?
Serviertemperatur 16–18 °C bringt Struktur und Aromen am besten zur Geltung; kräftigere oder tanninreiche Cuvées profitieren von leicht kühlerer Lagerung vor dem Servieren. Zu kräftigen roten Cuvées passen geschmorte Fleischgerichte, Lamm, intensiver Käse oder Pilzrisotto; leichtere Varianten harmonieren mit gegrilltem Gemüse und Pasta mit Tomatenbasis. Dekantieren kann geschmeidigere Tannine freigeben und Aromen öffnen, besonders bei 3–8 Jahre gereiften 2017ern.
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