Kräftige französische Rotweine harmonieren mit gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch, Lamm, Wildgerichten und intensiven Schmorgerichten. Auch gereifte Käse (Comté, Tomme, gereifter Cheddar) und mediterrane Aromen mit Kräutern der Provence oder Oliven ergänzen solche Weine sehr gut. Für fleischlose Begleitung bieten sich Pilzrisotto oder Linsen mit geröstetem Gemüse an, die die würzige Frucht und die Tanninstruktur ausbalancieren.