Wie sollte ein Rotwein aus 2017 ideal serviert und dekantiert werden?
Bei jüngeren, kraftvollen Rotweinen empfiehlt sich eine leichte Belüftung: 30–60 Minuten Dekantieren bringt Aromen hervor und mildert Gerbstoffe. Sehr expressive oder gereifte Flaschen profitieren von vorsichtigem Umfüllen in eine Karaffe nur kurz vor dem Servieren, um flüchtige Noten zu bewahren. Serviertemperatur für gehaltvolle französische Rouge liegt zwischen 16–18 °C; leichtere Typen 14–16 °C. Glaswahl: bauchiges Rotweinglas für Aromaentfaltung.
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