Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei älteren Champagnerflaschen
Die Füllstände geben Auskunft über Dichtigkeit und Alterung: HF (High Fill) steht für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten Zustand, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Releases noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf Oxidationsrisiko hin und erhöhen das Risiko eines gealterten oder beschädigten Weins. Bei Champagner lohnt sich eine Bewertung durch einen Fachhändler oder eine physische Besichtigung vor dem Kauf.