Optimale Lagerbedingungen: konstant 10–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkler, vibrationsfreier Standort und horizontale Lagerung für Naturkork. Riesling (vor allem Auslese/hochwertige Lagen) kann 10–30+ Jahre reifen; Kabinett 3–10 Jahre. Silvaner ist oft für den zeitnahen Genuss vorgesehen (3–8 Jahre), Spitzenlagen können länger profitieren. Weißer Burgunder/Chardonnay reagiert sensibel auf Ausbau; fein ausgebaute Weine können 5–15 Jahre reifen. Regelmässiges Kontrollieren von Füllstand (Ullage) und Verschluss schützt die Qualität über Jahre.