Kabinett und Auslese sind Prädikatsstufen: Kabinett steht für leichte bis mittelgewichtige Weine aus vollreifen Trauben mit moderatem Alkohol und lebendiger Säure; Auslese bezeichnet selektierte, reifere Beeren oder Trauben, meist mit höherer Konzentration und oft einer süßeren Fruchtnote. Kabinett eignet sich häufig für den frühzeitigen bis mittelfristigen Genuss, Auslese hat in der Regel mehr Lagerpotential und Intensität. Diese Begriffe sind Teil der deutschen Prädikatsklassifikation und werden vollständig ausgeschrieben als Kabinett bzw. Auslese.