Für trockene GG-Weine aus Rheinhessen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 8–12 °C bei weißen Varianten (z. B. Riesling) und 14–16 °C bei Spätburgunder. Magnumflaschen profitieren von einer sanften Belüftung: Bei jungen, dichten GG-Weinen kann kurzes Dekantieren (30–60 Minuten) Aromen öffnen; sehr gereifte Exemplare sollten vorsichtig gehandhabt werden, um eventuelle Sedimente zu schonen. Glaswahl: bauchiges Rieslingglas oder großes Burgunderglas je nach Sorte, um Aromatik und Säurespiel optimal zu präsentieren.