Gattinara (DOCG) aus dem Alto Piemonte basiert überwiegend auf Nebbiolo (lokal oft Spanna genannt) und ist bekannt für feine Aromatik, klare Säure und markante Tanninstruktur. Produzenten wie Nervi oder Conterno interpretieren diesen Stil jeweils unterschiedlich: manche setzen auf längere Fassreife und strukturierten Ausbau, andere auf feingliedrige Eleganz. Gemeinsam ist ein deutliches Alterungspotenzial, florale Noten (Veilchen), rote Kirsche, Gewürze und mineralische Tiefe, die über Jahre an Komplexität gewinnen.