Was bedeutet ‚Vintage‘ bei Champagner und was zeichnet Dom Pérignon 2008 aus?
Vintage-Champagner besteht ausschließlich aus Trauben eines einzigen Jahrgangs und steht damit im Gegensatz zum Non-Vintage, das verschiedene Jahrgänge vermählt. Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée von Moët & Chandon und wird nur in ausgewählten Jahrgängen ausgegeben. Der Jahrgang 2008 gilt in der Champagne als sehr ausdrucksstark mit präziser Säurestruktur, klarer Frucht und langer Reifeperspektive. Typische Herkunftsbereiche für Top-Cuvées wie Dom Pérignon sind Grand Cru- und Premier Cru-Lagen an der Côte des Blancs (z. B. Avize, Le Mesnil-sur-Oger) und in der Montagne de Reims (z. B. Verzenay, Aÿ), was dem Wein seine Konzentration und Alterungsfähigkeit verleiht.
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