‚Auslese‘ ist ein Prädikat der deutschen Weinwirtschaft und steht für selektiv geerntete, besonders reife Trauben. Bei Riesling Auslese resultiert das in konzentrierter Frucht, oft spürbarer Restsüße und hoher Fruchtsüße-Säure-Balance. Auslesen können trocken, halbtrocken oder süß ausgebaut sein, zeigen aber stets eine Intensität und Alterungsfähigkeit, die trockene Qualitäten oft übertrifft.