Was genau bedeutet ‚Riesling Auslese‘ und wie beeinflusst das die Stilistik des Weins?
‚Auslese‘ ist ein Prädikat der deutschen Weinwirtschaft und steht für selektiv geerntete, besonders reife Trauben. Bei Riesling Auslese resultiert das in konzentrierter Frucht, oft spürbarer Restsüße und hoher Fruchtsüße-Säure-Balance. Auslesen können trocken, halbtrocken oder süß ausgebaut sein, zeigen aber stets eine Intensität und Alterungsfähigkeit, die trockene Qualitäten oft übertrifft.
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