Gereifte Riesling Auslesen harmonieren exzellent mit würzigen und salzigen Gerichten: foie gras, gereifte Hartkäsesorten, würzige asiatische Gerichte (z. B. Thai oder Szechuan) sowie kräftige Fischzubereitungen und Desserts mit Steinobst oder Honig. Die Süße-Säure-Balance macht sie zu vielseitigen Partnern, die sowohl Kontraste als auch harmonische Verbindungen zulassen.