Der Jahrgang 2005 war in vielen deutschen Anbaugebieten ein warmer, reifer Jahrgang, der besonders ausgewogene, oftmals kräftigere Auslesen hervorbrachte. Für eine 2005er Riesling Auslese bedeutet das meist dichte Frucht, gute Konzentration und ein solides Gerüst aus Säure und Restzucker, wodurch sich ein ausgedehntes Alterungspotential ergibt: sekundäre Aromen wie Honig, getrocknete Steinfrüchte und petrolartige Noten können sich über Jahrzehnte entwickeln.