Wesentliche Prüfgrößen sind Füllstand (Ullage), Kapsel- und Etikettenzustand sowie der Korkenstatus. Übliche Ullage-Kategorien: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Höhere Füllstände (HF/IN) deuten auf fachgerechte Lagerung und geringes Oxidationsrisiko; niedrige Füllstände (MS/LS) erhöhen das Risiko, dass der Wein oxidiert oder verdunstet ist. Provenienz- und Lagerungsnachweise sind bei älteren Flaschen für Bewertung und Verkauf sehr wichtig.