Wie dekantiert und serviert man einen jungen, strukturierten Saint-Émilion Grand Cru richtig?
Bei einem jungen, tanninreichen Saint-Émilion aus 2019 empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren 60–120 Minuten vor dem Servieren, um Frucht zu öffnen und Sedimente zurückzuhalten; sehr konzentrierte Weine profitieren ggf. von bis zu drei Stunden Belüftung. Die Serviertemperatur liegt idealerweise zwischen 16–18 °C. Große Burgunder- oder Bordeauxgläser unterstützen Aromenkonzentration und Tanninwahrnehmung.
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