Wie sollten hochwertige Rieslinge aus 2016 bzw. 2019 ideal gelagert und gegebenenfalls dekantiert werden?
Hochwertige Rieslinge profitieren von kühler, konstanter Lagerung bei rund 10–12 °C, Dunkelheit und moderater Luftfeuchte. Ein guter 2016er, der schon einige Jahre reifte, kann weitere Lagerjahre vertragen, braucht aber eine Familien- oder Kellerprovenienz mit stabiler Temperatur; ein 2019er ist tendenziell jünger und oft zugänglicher. Dekantieren ist bei reifen, sehr komplexen Rieslingen selten nötig, kann aber helfen, wenn sich geschlossene Aromen nach jahrelanger Flaschenreife zeigen. Serviertemperatur: 8–10 °C für Kabinett, 10–12 °C für komplexere Trockenparzellen.
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