Wie geht man bei einer Trinkprobe eines gereiften Rotweins aus den 1980ern vor und welche Aromen sind typisch?
Eine strukturierte Trinkprobe beginnt mit visueller Beurteilung (Klarheit, Randverfärbung), Riechen (erste, zweite Nase) und gezieltem Schmecken. Gereifte Rotweine aus den 1980ern zeigen oft tertiäre Aromen wie Leder, Tabak, getrocknete Kräuter, Pilznoten und getrocknete Früchte; Fruchtsüße kann verblasst sein. Auf Textur achten: fallen Tannine seidig oder brüchig? Sediment wird durch vorsichtiges Dekantieren ausgesondert. Bei Paarungen harmonieren solche Weine mit geschmorten Braten, Wild, kräftigen Schmorgerichten oder gereiftem Hartkäse.
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