Weissburgunder ist die deutschsprachige Bezeichnung für Pinot Blanc. Als Rebsorte zeichnet er sich durch feine Frucht, moderaten Körper und eine dezente Säure aus. Fassgereifte Varianten, oft als Fassreserve bezeichnet, zeigen zusätzlich Vanille-, Toast- und Nussnoten aus dem Holz und können durch malolaktische Gärung mehr Cremigkeit erhalten. Abhängig von Ertrag, Ausbau und Jahrgang entwickelt sich ein Weissburgunder über 10–20 Jahre zu komplexen Noten von Honig, getrockneten Früchten und Pilz‑/Waldboden‑Aromen, ohne dabei die typischen Fruchtnuancen vollständig zu verlieren.