Weiße Burgunder wie ein Bourgogne Blanc lagern am besten kühl (10–14 °C), dunkel und bei konstanter Luftfeuchte rund 60–75 %; Temperaturschwankungen und Vibrationen vermeiden. Für den Service empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 10–12 °C, bei leichtem Holzkontakt eventuell etwas wärmer. Dekantieren ist bei jungen, klaren Chardonnay selten nötig; bei stärker ausgebauten oder gealterten Flaschen kann kurzes Belüften (20–30 Minuten) Aromen öffnen. Auf dem Etikett und anhand des Produzenten (z. B. Maison Louis Jadot) lässt sich oft abschätzen, ob längere Reife angebracht ist.