Die Kennzeichnung Riserva bei Brunello di Montalcino signalisiert längere Reife und strengere Selektion. Für Brunello di Montalcino DOCG beträgt die gesetzliche Mindestlagerzeit vor der Freigabe fünf Jahre, davon sind mindestens zwei Jahre im Holz vorgesehen. Eine Riserva erfordert in der Regel mindestens ein zusätzliches Jahr Reife (mindestens sechs Jahre insgesamt) und wird häufig aus besonders ausgewählten Trauben oder Lagen vinifiziert. Praktisch führen diese Vorgaben zu dichterem Extrakt, stärkerem Gerbstoffgerüst und noch größerem Altersvermögen.