Für gereifte Brunello Riservas empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 16–18 °C, grosse burgunderähnliche Gläser und behutsames Dekantieren. Bei gereiften Jahrgängen lieber langsam dekantieren, 30 Minuten bis mehrere Stunden je nach Zustand und Intensität; sehr alte Flaschen nur kurz dekantieren, um Sedimente zu schonen. Eine Probeglasöffnung vor dem gemeinsamen Servieren hilft, den optimalen Dekantierzeitpunkt zu bestimmen. Speisen mit kräftigen Fleischgerichten, geschmorten Komponenten oder gereiftem Käse passen besonders gut.