Der Jahrgang 2019 in der Toskana brachte allgemein reifere, konzentrierte Früchte mit guter Struktur und Tanninbildung, was bei Weinen wie Sassicaia zu kräftigem Extrakt und Lagerfähigkeit führen kann. Typischerweise zeigen junge Jahrgänge zunächst dichte Fruchtnoten und feste Tannine, die sich mit der Zeit zu komplexen tertiären Aromen entwickeln. Das tatsächliche Reifepotenzial hängt von Ausbau, Flaschenalterung und Lagerbedingungen ab, kann aber bei Spitzenweinen mehrere Jahrzehnte betragen.