Taganan (Blanc) präsentiert sich typischerweise als frischer, finessenreicher Weißwein mit klarer Säure und mineralischer Präzision; Ausbauvarianten reichen von Stahltank bis schonender Holznutzung. Taganan (Tinto) zeigt die Charaktere lokaler Rotreben: transparente Farbe, feine Tanninstruktur, rote Fruchtnoten und salinische Erdigkeit. Die Unterschiede resultieren sowohl aus Rebsortenwahl (weiße vs. rote autochthone Sorten) als auch aus Vinifizierung und Maischekontakt.