Wie beurteilt man Lagerfähigkeit und Ullage bei jungen und reiferen Flaschen von Weingut Envínate?
Bei jungen Flaschen ist ein hoher Füllstand (HF) oder Into Neck (IN) ein Zeichen für einwandfreie Lagerung. Bei Weinen mittleren Alters ist Top Shoulder (TS) akzeptabel; Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) weisen auf Oxidationsrisiko hin. Envínate-Weine mit guter Struktur und sauberer Säure können mehrere Jahre reifen; Lagerung bei konstanter Temperatur (12–14 °C), 60–75 % Luftfeuchte und ohne Licht sichert optimale Entwicklung.
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