Wie überprüft man den Füllstand (Ullage) und was bedeuten HF IN TS bei älteren Bordeaux
Der Füllstand oder Ullage ist ein entscheidender Indikator für den Zustand älterer Weine. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand bis nahe des Korkkopfes, IN (Into Neck) ist sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel. Niedrigere Stufen wie Mid Shoulder oder Low Shoulder deuten auf mehr Verdunstung und potenzielle Oxidation hin. Bei Magnums sind geringere Verschiebungen üblicherweise weniger problematisch, dennoch sollte der Füllstand fotografisch dokumentiert und mit dem Alter abgeglichen werden.
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