Serviertemperatur und Dekantierdauer richten sich nach Rebsorte und Alter: Pinot Noir empfiehlt 14–16°C, Chardonnay 10–13°C, kräftige Cabernet-basierte Weine 16–18°C. Ältere Rotweine profitieren von kurzem, behutsamem Dekantieren (10–30 Minuten) zur Lösung von Depot und zur Öffnung von Aromen; sehr alte Flaschen sollten am besten vorsichtig dekantiert werden, nachdem sie senkrecht gestellt und das Depot zur Ruhe gekommen ist. Verwenden Sie passende, neutrale Gläser und geben Sie empfindlichen Weinen Zeit, sich an Luft zu gewöhnen.