Mount Eden Vinyeards 2005/2007

Wesentliche Werttreiber sind Provenienz, Lagerhistorie, Füllstand (Ullage), Zustand von Etikett und Kapsel, Flaschenformat sowie Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Vinous). Seltene Jahrgänge, begrenzte Mengen und Originalkartons steigern die Nachfrage. Beim Erwerb auf dem Sekundärmarkt empfiehlt sich die Nachfrage nach Dokumenten zur Herkunft, Lagertemperaturangaben und gegebenenfalls Prüfungen durch renommierte Händler oder Auktionshäuser, um Authentizität und Zustand sicherzustellen.

Standardformate sind 0,75 l (Standardflasche), 1,5 l (Magnum), 3,0 l (Doppelmagnum) und größere Formate wie 6,0 l (Imperial) oder 9,0 l (Salmannazar). Größere Formate altern tendenziell langsamer und gelten bei Sammlern oft als begehrt, weil sie bessere Alterungspotenziale zeigen und bei Events eindrucksvoll sind. Für Lagerung gelten die gleichen Regeln (konstante Temperatur, Dunkelheit, Lage), wobei große Flaschen besondere Handhabung beim Transport und bei der Lagerung erfordern.

Die Formulierung weist darauf hin, dass die Mehrwertsteuer bereits berücksichtigt ist und die Flaschen aus einer Restaurantauflösung stammen können. Eine Restaurantauflösung beschreibt den Verkauf von Restbeständen aus Gastronomiebetrieben, was für die Provenienz relevant ist: häufig handelt es sich um gut gelagerte Bestände mit dokumentiertem Handel, jedoch sollten Zustand von Etikett, Kapsel und Füllstand geprüft werden. Steuerlich bedeutet "inklusive Mehrwertsteuer", dass der angegebene Preis die gesetzliche Umsatzsteuer bereits enthält.

Serviertemperatur und Dekantierdauer richten sich nach Rebsorte und Alter: Pinot Noir empfiehlt 14–16°C, Chardonnay 10–13°C, kräftige Cabernet-basierte Weine 16–18°C. Ältere Rotweine profitieren von kurzem, behutsamem Dekantieren (10–30 Minuten) zur Lösung von Depot und zur Öffnung von Aromen; sehr alte Flaschen sollten am besten vorsichtig dekantiert werden, nachdem sie senkrecht gestellt und das Depot zur Ruhe gekommen ist. Verwenden Sie passende, neutrale Gläser und geben Sie empfindlichen Weinen Zeit, sich an Luft zu gewöhnen.

Ullage bezeichnet den Raum zwischen Weinoberfläche und Flaschenverschluss; bei älteren Flaschen ist der Füllstand ein wichtiger Indikator für Luftkontakt und Oxidationsrisiko. Gängige Bezeichnungen sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder). HF und IN gelten als sehr gute Füllstände, TS kann bei Weinen älter als 15–20 Jahre akzeptabel sein, VHS, MS und LS deuten auf erhöhtes Risiko hin und beeinflussen Wert und Trinkbarkeit.

Generell gilt: Der Jahrgang 2005 in Kalifornien war wärmer und lieferte reifere, strukturell kräftigere Weine mit kompakter Frucht, während 2007 tendenziell kühler war und Weine mit höherer Säure und filigranerer Textur erzeugte. Bei Mount Eden ergeben sich daraus oft kräftigere, gehaltvolle Ausprägungen in 2005 versus elegantere, fein gestaffelte Profile in 2007; die genaue Ausprägung hängt aber von Rebsorte und Vinifikation ab.

Mount Eden Vineyards liegt in den Santa Cruz Mountains in Kalifornien; das Weingut ist bekannt für Lagen in höheren Lagen mit kühleren Klimaeinflüssen, Nebel und Hanglagen. Diese Bedingungen begünstigen späte Reife bei gleichzeitig guter Säurestruktur, was insbesondere Pinot Noir, Chardonnay und in einigen Cuvées auch Cabernet Sauvignon zugutekommt. Typische Terroirmerkmale sind ausgeprägte Mineralität, feine Tannine bei Rotweinen und eine zurückhaltende, aber präzise Fruchtprägung, die längere Reifung ermöglicht.

Spitzenweine von Mount Eden, insbesondere hochwertige Pinot Noir, Chardonnay und selektive Cabernet-Abfüllungen, können bei idealer Lagerung 15–30 Jahre oder länger reifen. Ein warmer Jahrgang wie 2005 zeigt heute oft schon tertiäre Aromen und kann sofort genossen werden, bleibt aber bei guter Substanz noch weiter lagerfähig; 2007er mit höherer Säure bieten meist noch Jahrzehnte Entwicklungspotenzial und können jetzt Trinkreife, aber auch noch Lagerreserven haben. Entscheidend sind Lagerbedingungen (konstante 12–14°C, Dunkelheit, moderate Luftfeuchte) und der jeweilige Füllstand.