Das Reifepotenzial hängt von Säure, Struktur, Hefelager und Dosage ab; hochwertige Jahrgangs-Sparklinge können 10–20 Jahre oder länger reifen, manche Champagner gar deutlich darüber. Für optimale Lagerung gelten konstante 10–13 °C, dunkler, vibrationsfreier Raum und liegende Flaschenposition. Beim Anblick älterer Flaschen sind Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand aussagekräftig: Begriffe wie HF (High Fill), IN (Into Neck) oder TS (Top Shoulder) helfen, den Zustand einzuschätzen.