Für Jahrgangsschaumweine empfiehlt sich ein tulpenförmiges Glas, das Aromen bindet und die Perlage schön sichtbar macht. Serviertemperatur 8–12 °C, langsam einschenken, zunächst auf Hefe- und Fruchtnoten achten, dann Textur und Länge evaluieren. Bei älteren Millesimé kann ein kurzes Öffnen oder leichtes Schwenken helfen, sekundäre Aromen freizulegen; generell vermeiden Sie zu starke Erwärmung, damit Säure und Struktur erhalten bleiben.