Alvarinho (Vinho Verde): 8–10 °C; ideal zu Meeresfrüchten, Austern, Sushi, leichten Salaten und kräftigen Fischgerichten. Douro-Weiß (eher kraftvoll): 10–12 °C; passt zu gebratenem Fisch, Geflügel mit sahnigen Saucen und reiferen Käsesorten. Douro-Rotweine (Xisto/Cru): 16–18 °C; harmonieren mit Lamm, Rindfleisch, geschmortem Wild und gereiften Hartkäsesorten. Bei kräftigen, extraktreichen Rotweinen lohnt sich ein kräftigeres Glas und bei Bedarf ein vorsichtiges Dekantieren, um Aromen zu öffnen.