Wie sollten Douro-Cru-Rotweine und Alvarinho-Weißweine gelagert und dekantiert werden?
Lagerung: Konsequent kuehl (ideal 12–15 °C), dunkel und mit moderater Luftfeuchte um 60–75 %; stabile Bedingungen schützen vor Oxidation. Douro-Cru-Rotweine profitieren oft von mittellanger bis längerer Flaschenreife, je nach Struktur und Extrakt. Dekantieren: Junge, dichte Douro-Rotweine können 30–90 Minuten dekantiert werden, sehr konzentrierte Muster ggf. länger; ältere Flaschen vorsichtig öffnen und zuerst auf Ullage (Fuellstand) und Korkzustand prüfen. Alvarinho-Weißweine schmecken frisch bei 8–10 °C; kräftigere Douro-Weißweine 10–12 °C. Glaswahl: schlanke Kelche für Weiß, bauchigere für strukturierte Rotweine.
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