Wichtige Alterungsmerkmale sind Farbton (bei Rot zunehmend ziegelrot bis braun), Etiketten‑ und Kapselzustand sowie der Füllstand (Ullage). Gängige Klassifikation: HF (High Fill) = sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS/VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Für die Einschätzung von Trinkreife und Lagerfähigkeit sind HF/IN plus intakte Kapsel und sauberes Etikett positiv.