Großes Gewächs (GG) ist eine VDP-Klassifikation für trockene Spitzenlagenweine mit hoher Reife und Konzentration; sie zeigen oft dichte Extrakte, ausgeprägte Mineralität und ein Lagerpotenzial von 10–30 Jahren oder mehr. Kabinett steht für eine feinere, häufig leichter wirkende Stilistik mit moderatem Alkohol und dominanter Säure; hochwertige Kabinett-Rieslinge können bei guter Säure 5–20 Jahre reifen. Beispiele für GG-typische Profile kommen von Weingütern wie Dönnhoff oder VanVolxem, während Kabinett-Stärke sich bei Produzenten wie Wittmann, Julian Haart oder Peter Jakob Kühn zeigt.