Einzelne Lagen beeinflussen Aromatik und Textur deutlich: Dellchen (Nahe) liefert oft salzige Mineralität, Zitrusfrüchte und feine Kräuternoten. Morstein (Rheinhessen) ist bekannt für dichte Steinobst- und Zitrusnoten mit mineralischer Tiefe. Scharzhofberger (Saar/Mosel) zeigt oft intensive Kräuter-, Honig- und Petrolnoten sowie feine Säurestruktur. Piesporter Goldtröpfchen (Mosel) bringt oft florale, aprikosenhafte und honigartige Akzente; Lenchen (Rheingau) steht für elegante, feingliedrige Frucht und florale Noten. Zusammengenommen definieren Boden, Hangneigung und Mikroklima das individuelle Profil jeder Flasche.