Die Bezeichnung 'Riserva' steht für eine strengere Ausbaustufe mit längerer Reifezeit und oft selektiverer Traubenauslese. Für Brunello di Montalcino schreibt die DOCG‑Regelung eine längere Gesamtlagerung und zusätzliche Eichenholzreife vor, weshalb Riserva‑Abfüllungen tendenziell dichter, komplexer und langlebiger sind als normale Jahrgangsbrunellos. Riserven werden bei großen Weingütern wie Biondi-Santi oder Canalicchio di Sopra besonders zurückhaltend eingesetzt und erzielen auf dem Sammler- und Sekundärmarkt häufig eine hohe Nachfrage.