Was ist ein Blanc de Noirs und worin unterscheidet er sich von anderen Champagnern?
Blanc de Noirs bezeichnet in der Champagne einen Weisswein, der aus dunklen Rebsorten vinifiziert wurde – typischerweise Pinot Noir und/oder Pinot Meunier. Anders als Blanc de Blancs, die ausschließlich aus Chardonnay bestehen, zeigen Blanc de Noirs oft mehr Körper, rote Fruchtaromen und Struktur. Große Häuser wie die Maison Bollinger nutzen für solche Cuvées bevorzugt Pinot Noir aus Grand Cru-Lagen rund um Aÿ, Verzenay oder Bouzy, um Fülle und Lagerpotenzial zu erzielen.
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