Weingut Eymann nutzt bei Chardonnay mit der Bezeichnung "Alte Reben" meist ältere Rebpflanzungen, die engere Erträge und dadurch konzentriertere Frucht, mehr Mineralität und einen dichteren Körper liefern können. Das Etikett "Pure" von Winzern wie Seckinger signalisiert oft eine reductivere, wenig bis gar nicht im neuen Holz ausgebaute Stilistik: klarere Frucht, präzise Säure und Fokus auf Terroir statt auf Eichenwürze. Beim Vergleich von Weingut Eymann und Seckinger lohnt es sich, Ausbauart (Edelholz vs. Edelstahl), Maischestandzeiten und Jahrgangsspezifika zu prüfen, da all diese Faktoren das aromatische Profil entscheidend formen.