"Alte Reben" bezeichnet Rebstöcke mit deutlich reduziertem Ertrag und tieferer Wurzelbildung. Bei Chardonnay führt das oft zu konzentrierteren Aromen, dichterer Textur, mehr Mineralität und einer besseren Balance zwischen Frucht und Säure. Für Verkoster sind Weine von alten Reben häufig komplexer und langlebiger, weil die Trauben über weniger, aber intensiver befüllte Beeren verfügen.