Für Langzeitlagerung sind konstante Bedingungen wichtig: 10–12 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkler, vibrationsarmer Raum. Flaschen liegend, mit stabiler Temperatur. Serviertemperatur für trockene Großes‑Gewächs‑Rieslinge liegt bei 8–10 °C, für reifere, komplexere Exemplare 10–12 °C; kurz dekantieren kann Aromen öffnen, bei sehr gereiften Rieslingen sollte man behutsam vorgehen. Geeignetes Glas: schlanker Rieslingkelch oder Universalglas, um Frucht und Mineralität zur Geltung zu bringen.