Blanc de Blanc bedeutet, dass der Schaumwein ausschließlich aus weißen Rebsorten gewonnen wurde, meist Chardonnay. Im Vergleich zu Blanc de Noirs, das aus roten Rebsorten wie Pinot Noir oder Pinot Meunier entsteht, wirkt ein Blanc de Blanc häufig eleganter, feiner und zitrusbetonter. Häuser wie Salon, Pierre Peters oder ausgewählte Winzer aus dem Burgund setzen auf Chardonnay für präzise Mineralität und Langlebigkeit; ähnlich orientierte Winzer in anderen Regionen verfolgen denselben Stil für lebhafte Säure und Klarheit.