Welche Vinifikationstechniken sind bei Heroldrebe üblich und welche Ausbauformen passen?
Heroldrebe reagiert gut auf schonende Maischegärung und kürzere Maischestandzeiten, um Bitterkeit zu vermeiden. Ausbauvarianten reichen von leichter Edelstahltankreife für fruchtige, junge Trinkweine bis zu kurzem Barrique‑Einsatz für strukturiertere Qualitäten. Moderne Winzer wie in vielen Pfälzer Familienbetrieben experimentieren auch mit Teil‑Spontangärung oder Amphoren, um Textur und Komplexität zu steigern.
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