Was zeichnet einen südafrikanischen Cabernet Sauvignon wie David Finlayson GS 2014 aus?
Ein Cabernet Sauvignon aus Südafrika verbindet in vielen Fällen kraftvolle Frucht (schwarze Johannisbeere, Cassis) mit markanten Tanninen und oft einer deutlichen Holznote durch Fassausbau. Labels wie David Finlayson zeigen häufig Dichte und Konzentration, die von warmen Lagen wie Stellenbosch, Paarl oder Helderberg profitieren. Der Jahrgang 2014 gilt in mehreren südafrikanischen Regionen als gut reifbar: Struktur und Säureprofil ermöglichen tertiäre Entwicklung (rote und getrocknete Früchte, Tabak, Leder) bei kontrollierter Flaschenreife.
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