Bei gereiften Cabernet Sauvignons empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren um Sediment zu entfernen und Aromen zu öffnen. Ältere Weine (ab ca. 10 Jahren) nur kurz und sanft dekantieren — 20–60 Minuten sind oft ausreichend; zu langes Belüften kann fragile Aromen zerstören. Vor dem Eingießen Flaschen kurz aufrecht stellen, um Sediment absetzen zu lassen, und dann langsam gegen Licht in die Karaffe oder ins Glas gießen, um die Bodensatztrennung zu kontrollieren.