Trockene Spitzenrieslinge von Klaus-Peter Keller sind in jungen Jahren oft durch Frische und Präzision geprägt und zeigen gleichzeitig ein erhebliches Alterungspotenzial dank dichter Mineralik und lebendiger Säure. Für viele trockene Keller-Rieslinge ist eine Genussreife von 3–10 Jahren typisch; besonders konzentrierte Lagenabfüllungen können bei optimaler Lagerung 10–20 Jahre oder länger elegant reifen und zusätzliche tertiäre Aromen ausbilden.