Die Einzellage Saumagen in der Pfalz gilt als eine der renommierten Lagen für rotbeerige, strukturierte Spätburgunder. Saumagen bringt durch warme Hanglagen und gut durchlässige Böden oft konzentrierte Aromatik, feine Tanninstruktur und das Potenzial für längere Reifephasen hervor. Winzer wie Weingut Rings, Weingut von Winning, Dr. Bürklin-Wolf oder Bassermann-Jordan haben in der Vergangenheit Spätburgunder aus hochrangigen Pfälzer Lagen ähnlich hoher Qualität gezeigt, was die Einzellagen-Charakteristik unterstreicht.