Optimale Lagerung erfolgt dunkel, bei konstanter Temperatur um 10–14 °C und moderater Luftfeuchte; Original-Holzkisten tragen zur Stabilität bei. Vor dem Genuss empfiehlt sich leichte Dekantierzeit bei jüngeren, kraftvollen Jahrgängen, ältere Flaschen eher vorsichtig dekantieren, um Sedimente zu schonen. Spitzenbetriebe wie Dr. Bürklin-Wolf oder von Winning sehen bei Top-Spätburgundern aus Einzellagen oft eine Trinkreife von 5 bis 15 Jahren oder länger, je nach Ausbau und Jahrgang.