Wie prüfe ich die Flaschenlage und Füllstände (Ullage) bei einem 2009er Barolo?
Für etwa 15 Jahre alte Flaschen gelten folgende Faustregeln: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal; TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über 15–20 Jahren akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf verstärkte Oxidation und erhöhtes Risiko. Kontrollpunkte: intaktes Kapsel- und Etikettenbild, keine Ausblühungen, keine sichtbaren Auslaufen am Korken und homogene Sedimentbildung. Bei Unsicherheit empfiehlt sich eine professionelle Begutachtung vor Kauf oder Öffnen.
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