Der Jahrgang 2019 gilt in vielen deutschen Regionen als warm und reif mit guter Substanz. Ein hochwertiger Riesling GG von einer Toplage wie Hipping kann je nach Ausbau 10–25 Jahre oder länger reifen, dabei Fruchtintensität, Säurestruktur und mineralische Aromen bewahren und an Komplexität gewinnen. Regelmässige Kellerkontrollen, konstante Temperaturen und dunkelere Lagerung fördern eine gleichmässige Entwicklung.