Schätzel Hipping GG 2019

Ein trockener Riesling GG aus Hipping passt hervorragend zu feiner Küche: Meeresfrüchte, Austern, gebratener Fisch, helle Geflügelgerichte mit kräuteriger Sauce, pikante asiatische Küche und gereifte, würzige Käsesorten. Als Serviertemperatur empfiehlt sich 8–10 °C für frischere Ausdrucksformen, bei kräftigerem GG eher 10–12 °C; kurz vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Aromen sich richtig entfalten.

Zentrale Prüfkriterien sind der Füllstand (Ullage), der Zustand des Korkens und der Kapsel sowie das Etikett. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabler Stand bei älteren Flaschen. Bei einem Wein aus 2019 ist ein High Fill oder Into Neck zu erwarten. Beschädigte oder verschmutzte Etiketten, ausgetrocknete Korken oder abgefärbte Kapseln können auf Lagerprobleme hindeuten.

Die VDP-Klassifikation erhöht die Wiedererkennbarkeit und oft auch den Marktwert, weil VDP.Grosse Lage und GG eine Qualitätsgarantie signalisieren. Eine Original-Holzkiste (OHK, auch OWC genannt) kann den Sammlerwert steigern, weil sie auf vollständige Provenienz hinweist und geprüfte Lagerung erleichtert. Beide Faktoren – VDP-GG-Auszeichnung und vorhandene OHK – sind beim langfristigen Aufbewahren und beim Weiterverkauf positiv zu bewerten.

Wichtige Einflussgrößen sind Produzentenreputation (z.B. Weingut Schätzel), Jahrgangsqualität (hier 2019), Rarität und Produktionsmenge, Zustand der Flasche (Ullage, Etikett, Kork), vorhandeneg Originalverpackung und Bewertungen von Kritikern wie Vinous (VN), Wine Advocate (RP/WA) oder James Suckling (JS). Auktionsdatenbanken, Händlerlisten und regionale Markttrends geben Aufschluss über reale Preisentwicklung; die Lagerbedingungen und dokumentierte Provenienz sind entscheidend für die Handelbarkeit.

Grosses Gewaechs (GG) ist die Bezeichnung des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) für trockene Spitzenweine aus den besten Lagen (VDP.Grosse Lage). Der Begriff signalisiert strenge Vorschriften bei Ertrag, Lese und Kellerpraxis und steht in der Regel für trockene, terroirbetonte Weine mit hohem Alterungspotential. Im Kontext deutscher Rieslinge ist GG oft das Pendant zu einem trockenen „Grand Cru“-Anspruch und wird von VDP-Mitgliedern wie Weingut Schätzel entsprechend positioniert.

Die Lage Hipping gilt im Rheingau als hochrangige, steile Südlage, die durch warme Hänge und gute Sonneneinstrahlung ideale Reifebedingungen für Riesling bietet. Böden sind oft mineralisch geprägt, die Weine zeigen daher eine klare Frucht, spürbare Säurestruktur und ausgeprägte Mineralität. Weingüter wie Weingut Schätzel nutzen solche Lagen, um konzentrierte, lagerfähige GG-Rieslinge zu erzeugen.

Ja: Innerhalb der VDP-Definition sind Grosses Gewaechs-Weine als trocken deklarierte Spitzenweine aus VDP.Grosse Lage vorgesehen. Das bedeutet, dass ein GG typischerweise trocken vinifiziert wird, obwohl der Restzuckergehalt je nach Stilistik des Weinguts leicht variieren kann. Deshalb ist es üblich, bei Weingut-Angaben oder Etiketten auf die Trockenheitsangabe zu achten.

Der Jahrgang 2019 gilt in vielen deutschen Regionen als warm und reif mit guter Substanz. Ein hochwertiger Riesling GG von einer Toplage wie Hipping kann je nach Ausbau 10–25 Jahre oder länger reifen, dabei Fruchtintensität, Säurestruktur und mineralische Aromen bewahren und an Komplexität gewinnen. Regelmässige Kellerkontrollen, konstante Temperaturen und dunkelere Lagerung fördern eine gleichmässige Entwicklung.